3 przepisy na dania z sezonowych warzyw

Jednym z najlepszych sposobów na zadbanie o zdrowie i smak w kuchni jest korzystanie z sezonowych warzyw. Sezonowe warzywa to takie, które są uprawiane i zbierane w określonym czasie roku, zgodnie z naturalnym cyklem przyrody. Sezonowe warzywa mają wiele zalet, takich jak:

- Są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, ponieważ dojrzewają w optymalnych warunkach i nie są przechowywane przez długi czas.

- Są świeże, soczyste i pełne aromatu, ponieważ nie są poddawane sztucznym procesom konserwacji, takim jak zamrażanie, suszenie czy dodawanie konserwantów.

- Są tańsze i bardziej ekologiczne, ponieważ nie wymagają dużego nakładu energii i transportu, a także nie generują nadmiernych odpadów.

Jakie warzywa są sezonowe w różnych porach roku? Oto kilka przykładów:

- Wiosną możemy cieszyć się młodymi ziemniakami, szparagami, rzodkiewkami, sałatą, szpinakiem, botwinką czy rabarbarem.

- Latem możemy wybierać spośród pomidorów, ogórków, papryki, cukinii, bakłażanów, fasolki szparagowej, kukurydzy czy dyni.

- Jesienią możemy smakować marchewkę, buraki, kapustę, kalafiora, brokuły, brukselkę, seler czy pietruszkę.

- Zimą możemy sięgnąć po kapustę kiszoną, pora, seler naciowy, pasternak czy topinambur.

Jak przygotować dania z sezonowych warzyw? Oto trzy propozycje:

- Zupa krem z młodych ziemniaków i szparagów. Ugotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie warzywnym. Dodaj pokrojone na kawałki szparagi i gotuj do miękkości. Zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj z kleksem śmietany i posypką z posiekanej natki pietruszki.

- Sałatka z pomidorów i ogórków. Pokrój w kostkę pomidory i ogórki. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Wymieszaj składniki w dużej misce. Polij oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dopraw solą, pieprzem i bazylią. Podawaj na liściach sałaty lub jako dodatek do pieczonego kurczaka lub ryby.

- Zapiekanka z dyni i serem feta. Pokrój w kostkę dynię i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą oraz tymiankiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut lub do miękkości dyni. Wyjmij blaszkę z piekarnika i posyp pokruszonym serem feta. Piecz jeszcze przez 10 minut lub do roztopienia sera. Podawaj jako samodzielne danie lub z ryżem lub kaszą.